Il locale che ha fatto scoprire a Milano lo street food più amato di Osaka dice addio a via Savona e trasloca in via Corsico, nel cuore dei Navigli. Nuovo indirizzo, stessa anima pop, premi importanti in tasca e una crew di mascotte kawaii pronte a far impazzire Milano.
Milano è piena di ristoranti giapponesi, ma Maido! non è “un altro locale di sushi” – anzi, qui di sushi non ne vedrete nemmeno l’ombra. Dopo aver fatto conoscere all’Italia l’arte dell’okonomiyaki (la frittella salata che a Osaka è più amata della nonna) ed essersi portato a casa titoli come Miglior Street Food d’Italia per Gambero Rosso e Miglior Risto Pop secondo 50 Top Italy, il locale cambia casa: da via Savona ai Navigli, più precisamente in via Corsico 1, a due passi dal Naviglio Grande.
Nel dialetto di Osaka, “Maido!” è un saluto caloroso, una via di mezzo tra “ciao”, “benvenuto” e “grazie mille”. È quello che ti senti dire nei negozi, nelle izakaya, nei ristoranti: un invito diretto e conviviale a sentirti subito a casa. Ed è esattamente lo spirito del locale milanese: pop, informale, accogliente e pronto a servirti una frittella che vale più di mille parole.
La frittella che balla
Al centro di tutto resta sempre lui: l’okonomiyaki, comfort food per eccellenza, una frittella salata cotta sulla piastra, condita con salsa okonomi, maionese giapponese, alghe e scaglie di bonito che si muovono come ballerine in discoteca. Uno spettacolo ipnotico che basta da solo per giustificare la visita.
Ma sarebbe riduttivo fermarsi qui: ci sono i takoyaki (polpette di polpo esplosive, letteralmente), gli onigiri (palline di riso avvolte in alga, quelle che spuntano in ogni manga mai disegnato), i rice burger (panini in cui il pane lo fa il riso tostato) e il katsu sando, sandwich che alterna croccante e morbido in una relazione più appassionata di qualsiasi love story. A completare il tutto: udon, yakisoba, edamame e dolci irresistibili, dai dorayaki di Doraemon ai mochi con cuore di gelato.
Cocktail orientali & sake time
Il nuovo indirizzo non si limita a spostare piatti e padelle, ma rilancia anche con una drink list inedita: cocktail originali che giocano con ingredienti nipponici e twist creativi, pensati per accompagnare il viaggio di gusto. Per i puristi restano birre giapponesi e sake, perché nulla dice “serata riuscita” come ritrovarsi un po’ alticci mentre ci si sente un salaryman di Osaka. Però con la vista sui Navigli e non sulla metro di Shibuya.
Manga, mascotte e selfie assicurati
Il design resta fedele allo spirito Maido!: legno chiaro, piastre a vista e un universo di manga appesi ai muri che farebbero commuovere persino i nostalgici di Bim Bum Bam. Ci sono Kiss Me Licia, Doraemon e tutto quel mondo colorato che, ammettiamolo, abbiamo amato più di certi insegnanti delle elementari. Inoltre, la nuova sede ospiterà anche una teca espositiva che, a rotazione, diventerà spazio per fumettisti, collezionisti e artisti legati al Giappone. Insomma, un ponte continuo tra cucina, arte e cultura pop.
La novità più geniale consiste negli Okogurumi, mascotte kawaii ispirate agli okonomiyaki e ai kigurumi giapponesi. Buffi, dispettosi e golosi: perfetti per animare la sala e finire in ogni singolo selfie. E visto che qui si parla di cibo che dà energia, lasciamo la parola a chi di appetito se ne intende: Luffy, capitano dei Mugiwara, che in One Piece ci ha insegnato che “Se non mangio carne non ho energie!”. Un motto che calza a pennello: a Milano, ora, basta un okonomiyaki per sentirsi pronti a salpare.
Costanza Zanolini: l’anima dietro gli anime
Dietro questo universo c’è Costanza Zanolini, imprenditrice illuminata e appassionata di cultura gastronomica, che con Maido! ha portato in Italia lo street food giapponese quando ancora parlavamo solo di ramen e sushi. Visione chiara, spirito creativo e un’ironia di fondo che ha trasformato Maido! in un piccolo culto.
Ma la sua avventura non si ferma: tra i suoi progetti più riusciti, ci sono il libanese Mezè con lo Chef Maradona Youssef, dove è stata recentemente inaugurata l’esperienza intima di SAWA, un unico tavolo da 18 persone dove il cibo diventa occasione di incontro, oltre all’attività di catering Amuse Bouche. Oggi al suo fianco c’è Daniela Giustino, consolidando il carattere di un’attività tutta al femminile: una squadra che continua a mescolare visione, ricerca e divertimento.
Pronti a sbarcare a Osaka… senza lasciare Milano
Se vi manca il Giappone, ma avete solo il biglietto ATM, i Navigli da oggi offrono una scorciatoia: un pezzo di Osaka pronto ad accogliervi con un sonoro e caloroso “Maido!”.
MAIDO!
Via Corsico 1, Milano
Da lunedì a giovedì e domenica 12:00 -15:00 / 19:00 – 23:00
Venerdì e sabato 12:00 – 16:00 / 19:00 – 24:00
IG: @maido_streetfood
